日時とは
日付と時間のことです。
日時を定義しているRFC
HTTP/1.1については、RFC 7231が最新です。
Cookieの日付
Cookieの日付は、RFC 6265によれば、
RFC 2616 Section 3.3.1にある日付が正しいことになっています。
この日付は2DIGITと定義されていて、2桁の数字になっています。
すなわち、6日は06と表現します。
ただ、最新のドラフト1では、1*2DIGITと定義されています。
これは、1桁または2桁の数字になります。
すなわち、6, 06のどちらでも構いません。
何で気にするのかというと、Java SE 8のDateTimeFormatter.RFC_1123_DATE_TIMEが、
1桁の数値を06でなく、6で出力するからです。