辞書: いもたき

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いもたきとは

愛媛県大洲市で秋に行う、芋を使った料理のことです。 最近は愛媛県各地で行われていて、「芋炊き」と表記するところもあるみたいですが、 個人的な慣れもあるのでひらがなで「いもたき」と書きます。

芋煮とは違うんだよ

芋煮とは違うと言ってもまあ比較されるのはしょうがないので、 いもたきの特徴を書いておきます。

鶏肉を使う

…他は地域によって違うのでなんとも言えませんね。。。 自分の実家だと材料はこんな感じです。

  • 里芋
  • 鶏肉
  • 油揚げ
  • 人参
  • しいたけ
  • こんにゃく

白玉は使わないです。ごぼうも入れないです。 まあ入れたらダメってわけでもないですが。

あとは味付けですが、うちは砂糖を使いません。その代わりみりんを使います。 松山でいもたきセットを買うと、 だいたい砂糖で味付けされているので、ちょっと好きじゃないんですよね。