じゃこ天とは
小魚をすりつぶして揚げたものです。 愛媛県の南予地方(宇和島市、八幡浜市)でよく作られています。
じゃこ天の特徴は、小魚を骨まですりつぶしているので、 少しジャリジャリします。
じゃこ天は基本的にどれも美味しいのですが、 よく実家からもらうのは、八幡浜の矢野傳さんのものです。
じゃこカツ
昔はなかった料理として、じゃこカツがあります。 パン粉を付けて揚げるのと、野菜を入れるみたいです。
どっちも(ﾟдﾟ)ｳﾏｰです。
辞書: じゃこ天
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