マニュアル: 餃子

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自分で作った時のレシピです。

材料

  • 餃子の皮30枚分(もち粉入りがオススメ1)
  • 以下合わせて300g程度
    • 豚ひき肉
    • 野菜(白菜、キャベツ、ニラ)
      • 野菜は食感が複雑な白菜がベスト。キャベツもOK。
      • ニラは風味はいいが食感は単調なので、アクセントとして少し入れる程度。
  • 生姜(チューブ): 大さじ1くらい
  • にんにく(チューブ): 大さじ1くらい
  • 鶏がらスープ: ふた振りくらい
  • 酒: 一振りくらい

調理用具

  • まな板(野菜を切る)
  • 菜箸、ヘラ、ターナー(裏返す)
  • ボウル(中サイズ)(材料を入れる)
  • フライパン(蓋つき)(焼く)

作り方

  1. 野菜をみじん切りにする。
  2. 豚ひき肉、生姜、にんにく、調味料を入れて混ぜる。
  3. 餃子の皮に材料を入れて包む
  4. フライパンに軽く油を敷いてあっためる
  5. 餃子を入れて軽く焦げ目がつくまで焼く
  6. 水を入れてふたをして3分ほど蒸す
  7. ふたを取って好みに応じて焼く

食べ方

ポン酢で食べてました。


  1. 皮はもち粉入りの方が包みやすく、焼いた時も固いところが残らないので楽。 [return]